Fluffy Kaiserschmarren: direkte fra køkkenet i vores lejlighed i Fiss

Oplev en af Østrigs yndlingsdesserter – Kaiserschmarren – direkte fra køkkenet i vores lejlighed på Sonnenterrasse i Fiss. Denne luftige dessert er drysset med flormelis og serveres traditionelt med tranebær, æblemos eller blommekompot. Kaiserschmarren er ikke kun et kulinarisk højdepunkt fra det tyrolske køkken, men også et stykke ægte østrigsk kultur og historie.

Historisk fornøjelse fra Østrig

Kaiserschmarren er opkaldt efter den berømte østrigske kejser Franz Joseph I (hvis kulinariske forkærlighed for søde sager er legendarisk) og er dybt forankret i den østrigske madkultur. Den serveres ikke kun for vores gæster på de idylliske alpegræsgange i de tyrolske bjerge, men tilberedes også med stor entusiasme af alle tyrolere derhjemme.

Denne ret symboliserer ikke kun regionens varme gæstfrihed, men også en dybt forankret tyrolsk madlavningstradition, der er elsket og æret af både lokale og gæster.

En kreation lige så charmerende som retten selv

Der er mange legender om Kaiserschmarrens oprindelse, men en anekdote er særlig populær:
En dag lykkedes det ikke en kejserlig kok at lave en pandekagedej, som rev, når han vendte den. I et øjebliks hurtig improvisation skar kokken pandekagen i stykker, dryssede den med flormelis og præsenterede resultatet for kejseren, som udbrød begejstret: “Sig mig! Hvad er det for noget rod?". Den kloge tjener svarede prompte: “Majestæt, det er en Kaiserschmarr’n!". Sådan blev et køkkenuheld til en af Østrigs mest berømte desserter.

Sådan laver du den bedste Kaiserschmarren:

Her er den bedste Kaiserschmarren-opskrift fra bedstemor Kathrein, som du kan bage derhjemme eller i den hyggelige atmosfære i din ferielejlighed i Fiss. Vi i Appartement Haus Fiss håber, at du vil nyde at bage den!

Kaiserschmarren – Ingredienser:

• 5 æg
• 125 g mel
• 125 ml mælk
• En knivspids salt
• 30 g sukker og en pakke vaniljesukker
• Smør til panden
• Florsukker til at pudre med
• Tranebær, æblemos eller blommekompot til servering

Kaiserschmarren – forberedelse:

• Del æggene, og kom æggeblommerne i en skål sammen med mælk, sukker, vaniljesukker og salt. Rør, til det er skummende, og tilsæt melet. Rør ingredienserne sammen, indtil du har en glat dej.
• Pisk æggehviderne stive med en knivspids salt, og vend dem forsigtigt i dejen.
• Bag dejen i en forvarmet, smurt gryde, indtil den er gyldenbrun. Vend den, reducer varmen til det halve, dæk panden med et låg, og lad den bage færdig.
• Skær pandekagen i stykker, og steg den igen kortvarigt.
• Drys Kaiserschmarren med flormelis, og servér med tranebær, æblemos eller blommekompot.

Uanset om det er efter en aktiv dag i bjergene eller som en sød belønning efter en afslappende dag – Kaiserschmarren bringer alpin charme til ethvert måltid. Prøv denne enkle og lækre opskrift derhjemme, eller tilbered den som et lille kulinarisk højdepunkt på din ferie i din yndlingsferielejlighed.

“Vi håber, du nyder at bage og sender dig vores varmeste hilsener fra din lejlighed Haus Sonnenterrasse, den charmerende ferielejlighed i Fiss!"

Du kan finde flere opskriftstips i BLOGGEN for vores lejlighedshus Sonnenterrasse i Serfaus Fiss Ladis.

Kilde:

https://info.bml.gv.at/themen/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/kaiserschmarren.html